la materia
primala materia
prima
Un producto protagonista cada día
Recogemos el producto
desde su lugar de origen
Fusionamos la variedad y calidad de los productos de nuestras tierras españolas con el delicioso sabor de la cocina Nipona, garantizando a cualquier paladar sumergirse en un verdadero paraíso de poco habituales y muy variadas combinaciones de sabores en un mismo plato.
Picaña madurada acompañada de arroz kabayaki de seta shiitake
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Nigiri frito de steak tartar y cecina de vaca ahumada de León
la robatala robata
La robata es una parrilla japonesa cuyo origen data de hace dos mil años y es la piedra angular del restaurante.
Se consiguen diferentes temperaturas de cocción
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DANDO UN CARACTERÍSTICO SABOR AHUMADO
Nuestra parrilla abierta de carbón con varios niveles de altura en el que nuestros productos se cocinan lentamente..
gastronomia gastronomia
NIPONA con un toque español
No olvides dejarte sorprender con nuestros platos fuera de carta, pregunta directamente en el restaurante.
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Fideuá-yakisoba express de chipiron y gamba
Tomago vago de camarones crujientes
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ACOMPAÑA LA EXPERIENCIA UMO
Carlos Moreno, uno de los mejores cocteleros del país, es nuestro Bar Tender y cuando empieza la noche nos trae la mejor cocktelería japonesa.
La coctelería tiene un significado importante, está pensada para acompañar la secuencia de platos, dotando a las bebidas de un bajo contenido alcohólico (entre 9 y 11º).
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HUGO MUÑOZ
Profesionales con gran experiencia en el tratamiento del producto y el encuentro entre la cocina española y la asiática, de las que destaca el profundo respeto que se profesa a la esencia de la materia prima.
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HUGO MUÑOZ
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UN MULTIESPACIOS PARA CUALQUIER OCASIÓN
Si quieres organizar un encuentro especial en
UMO Madrid, contáctanos.
Donde la gastronomía nipona se pone al servicio del ritmo vital madrileño.
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Productos de temporada en nuestros platos a diario
