kushiyaki

(2 piezas)

Cogollito de Tudela con meuniere de yuzu y alcaparras crujientes

6,50 €

Maíz con su salsa cremosa y kikos

6,50 €

Sisho burger: mini hamburguesa de buey gallego madurado de Cárnicas Lyo (1 pieza)

9,90 €

El torrezno que viajó a Tokyo: pork belly con yakiniku casero

9,90 €

Espárrago verde, sésamo y katsobushi

11,90 €

Alitas de pollo de corral al Ras-al-hanout

11,90 €

Albóndigas de cerdo ibérico Maldonado lacadas

12,90 €

Rapito y pil-pil de miso

13,90 €

Entraña de vaca rubia gallega y salsa de mostaza antigua

13,90 €

Atún teriyaki y brotes

15,90 €

entrantesentrantes

MISO en sopa clásica con tofu, alga wakarne y cebolleta

4,90 €

EDAMAME vaina de soja verde hecha en nuestra parrilla con AOVE y sichimi togarashi (7 especias picantes japonesas)

5,90 €

WAKAME en ensalada con taquitos de salmón aliñados

10,90 €

POLLO DE CORRAL frito al estilo japonés con rebozado muy cruJiente, macerado en soja y jengibre

11,50 €

BIBIMBAP Jerez-Coreano: carrillada ibérica al oloroso y verduras al wok

11,90 €

PINTADA DE BRESSE en gyoza, guisada en pepitona madrileña, azafrán manchego y un toque de foie

11,90 €

LANGOSTINO Y VERDURAS DE LA HUERTA en tempura clásica, con salsa tsuyu (salsa tempura)

12,50 €

TAMAGO tortilla de camarón gaditano en tempura. como le gusta a Sacha

12,50 €

CHIPIRON DE POTERA frito, jalapeños frescos y lima

12,90 €

FIDEUÁ en caldo Udón. salteado al wok, chipirón de potera y gambas

14,50 €

LANGOSTINO TIGRE en tempura, con spicy mayo

14,90 €

FIDEO SOBA con atún aliñado picante y sésamo

14,50 €

SASHIMI

OSTRA Gillardeau nº2 con ponzu, momiji oroshi (nabo picante) y cebolleta

4,90 €

PESCADO BLANCO paté de trufa blanca y yuzu

21,50 €

ATÚN ROJO con salmorejo de tomate asado y pan sardo

22,50 €

CORTES DE ATÚN ROJO en sashimi tradicional: viaje por todas sus partes acompañado de wasabi

23,50 €

TORO 24,90 en tataki a la llama de sarmiento y ponzu de almendras

24,90 €

TARTAR

SALMON con aliño de mostaza karashi, celery encurtido y brotes de sisho púrpura

18,50 €

ATÚN ROJO macerado ligeramente picante, como las mañanas en Cádiz

21,50 €

TORO con yema de huevo de pollita y wasabi fresco

26,90 €

sushisushi

SUSHI – Nigiri

(2 piezas)

ATÚN flambeado con azúcar moreno

8,90 €

VACA VIEJA arroz frito , steak tartar aliñado y su cecina coronando

9,50 €

FOIE DE LAS LANDAS con compota de manzana, pimienta negra y mirim envejecido

9,90 €

SUSHI – Futomaki

CANGREJO DE CONCHA BLANDA crujiente, tobiko y mayonesa spicy

14,90 €

TORO aliñado picante con aguacate pasado por nuestra robata, cebolleta japonesa y bolitas de arroz crujiente

15,90 €

SUSHI – Temaki

EBI (LANGOSTINO) en tempura con nuestro alga nori muy crujiente

9,50 €

ATÚN ROJO 9,90 aliñado picante

9,90 €

SUSHI – Maki

Hosomaki de salmón

8,90 €

Hosomaki de atún

9,90 €

Hosomaki de toro y cebolleta

10,90 €

Futomaki de atún aliñado y aguacate asado

13,90 €

Futomaki de cangrejo de caparazón blando en tempura, tobikko y spicy mayo

14,90 €

ROBATA

PICAÑA DE VACA MADURADA en mini burguer: 90 grs. de picaña curada y nuestro mollete al vapor de suave curry japonés

7,90 €

POLLO DE CAMPO en "XXL yakitori" con cebolleta japonesa

9,90 €

TORREZNO que viajó a Tokyo (dos brochetas)

9,90 €

CERDO IBÉRICO "Tonkatsu", preparacion tradicional, en fritura muy crujiente

15,90 €

SALMÓN asado en kabayaki especiado y verduras salteadas

21,50 €

LOMO BAJO DE VACA con arroz salteado de shitake y rúcula

21,90 €

CALAMAR DE ANZUELO entero con teriyaki de sus interiores

24,90 €

TARANTELO DE ATÚN ROJO crema de chirivia y tirabeque

24,90 €

COSTILLA DE VACA parmentier de patata nueva y pak choi

26,50 €

GOHAN
arroz blanco al vapor para acompañar

4,90 €

POSTRES

CHOCOLATE leche...avellanas...y...¡miso!

7,90 €

TARTA DE QUESO del "Tio Rikuro" (famosa receta de Osaka)

7,90 €

MOCHIS de arroz glutinoso, helado de vainilla y chocolate caliente

7,90 €

TORRIJA de pan de croissant caramelizado helado de haba de tonka

8,90 €

DISPONEMOS DE CARTA DE ALÉRGENOS.
ANTE CUALQUIER ALERGIA O INTOLERANCIA CONSULTE CON NUESTRO PERSONAL.

En las mesas de la terraza los precios sufrirán un incremento del 10%

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