carta

kushiyaki

(2 piezas)

Cogollito de Tudela con meuniere de yuzu y alcaparras crujientes

6,50 €

Maíz con su salsa cremosa y kikos

6,50 €

Sisho burger: mini hamburguesa de buey gallego madurado de Cárnicas Lyo (1 pieza)

9,90 €

El torrezno que viajó a Tokyo: pork belly con yakiniku casero

9,90 €

Espárrago verde, sésamo y katsobushi

11,90 €

Alitas de pollo de corral al Ras-al-hanout

11,90 €

Albóndigas de cerdo ibérico Maldonado lacadas

12,90 €

Rapito y pil-pil de miso

13,90 €

Entraña de vaca rubia gallega y salsa de mostaza antigua

13,90 €

Atún teriyaki y brotes

15,90 €

entrantesentrantes

MISO
en sopa clásica con tofu, alga wakarne y cebolleta

4,90 €

EDAMAME
vaina de soja verde hecha en nuestra parrilla con AOVE y sichimi togarashi (7 especias picantes japonesas)

5,90 €

RAMEN
caldo de puchero y hongos japoneses
(temporada octubre a marzo)

9,90 €

WAKAME
en ensalada con taquitos de salmón aliñados

10,90 €

POLLO DE CORRAL
frito al estilo japonés con rebozado muy cruJiente, macerado en soja y jengibre

11,50 €

BIBIMBAP
Jerez-Coreano: carrillada ibérica al oloroso y verduras al wok

11,90 €

PINTADA DE BRESSE
en gyoza, guisada en pepitona madrileña, azafrán manchego y un toque de foie

11,90 €

LANGOSTINO Y VERDURAS DE LA HUERTA
en tempura clásica, con salsa tsuyu (salsa tempura)

12,50 €

TAMAGO
tortilla de camarón gaditano en tempura. como le gusta a Sacha

12,50 €

CHIPIRON DE POTERA
frito, jalapeños frescos y lima

12,90 €

FIDEUÁ
en caldo Udón. salteado al wok, chipirón de potera y gambas

14,50 €

LANGOSTINO TIGRE
en tempura, con spicy mayo

14,90 €

FIDEO SOBA
con atún aliñado picante y sésamo

14,50 €

SASHIMI

OSTRA
Gillardeau nº2 con ponzu, momiji oroshi (nabo picante) y cebolleta

4,90 €

PESCADO BLANCO
paté de trufa blanca y yuzu

21,50 €

ATÚN ROJO
con salmorejo de tomate asado y pan sardo

22,50 €

CORTES DE ATÚN ROJO
en sashimi tradicional: viaje por todas sus partes acompañado de wasabi

23,50 €

TORO 24,90
en tataki a la llama de sarmiento y ponzu de almendras

24,90 €

TARTAR

SALMON
con aliño de mostaza karashi, celery encurtido y brotes de sisho púrpura

18,50 €

ATÚN ROJO
macerado ligeramente picante, como las mañanas en Cádiz

21,50 €

TORO
con yema de huevo de pollita y wasabi fresco

26,90 €

sushisushi

SUSHI – Nigiri

(2 piezas)

ATÚN
flambeado con azúcar moreno

8,90 €

VACA VIEJA
arroz frito , steak tartar aliñado y su cecina coronando

9,50 €

FOIE DE LAS LANDAS
con compota de manzana, pimienta negra y mirim envejecido

9,90 €

SUSHI – Futomaki

CANGREJO DE CONCHA BLANDA
crujiente, tobiko y mayonesa spicy

14,90 €

TORO
aliñado picante con aguacate pasado por nuestra robata, cebolleta japonesa y bolitas de arroz crujiente

15,90 €

SUSHI – Temaki

EBI (LANGOSTINO)
en tempura con nuestro alga nori muy crujiente

9,50 €

ATÚN ROJO 9,90
aliñado picante

9,90 €

SUSHI – Maki

Hosomaki de salmón

8,90 €

Hosomaki de atún

9,90 €

Hosomaki de toro y cebolleta

10,90 €

Futomaki de atún aliñado y aguacate asado

13,90 €

Futomaki de cangrejo de caparazón blando en tempura, tobikko y spicy mayo

14,90 €

ROBATA

PICAÑA DE VACA MADURADA
en mini burguer: 90 grs. de picaña curada y nuestro mollete al vapor de suave curry japonés

7,90 €

POLLO DE CAMPO
en «XXL yakitori» con cebolleta japonesa

9,90 €

TORREZNO
que viajó a Tokyo (dos brochetas)

9,90 €

CERDO IBÉRICO
«Tonkatsu», preparacion tradicional, en fritura muy crujiente

15,90 €

SALMÓN
asado en kabayaki especiado y verduras salteadas

21,50 €

LOMO BAJO DE VACA
con arroz salteado de shitake y rúcula

21,90 €

CALAMAR DE ANZUELO
entero con teriyaki de sus interiores

24,90 €

TARANTELO DE ATÚN ROJO
crema de chirivia y tirabeque

24,90 €

COSTILLA DE VACA
parmentier de patata nueva y pak choi

26,50 €

GOHAN
arroz blanco al vapor para acompañar

4,90 €

POSTRES

CHOCOLATE
leche…avellanas…y…¡miso!

7,90 €

TARTA DE QUESO
del «Tio Rikuro» (famosa receta de Osaka)

7,90 €

MOCHIS
de arroz glutinoso, helado de vainilla y chocolate caliente

7,90 €

TORRIJA
de pan de croissant caramelizado helado de haba de tonka

8,90 €

DISPONEMOS DE CARTA DE ALÉRGENOS.
ANTE CUALQUIER ALERGIA O INTOLERANCIA CONSULTE CON NUESTRO PERSONAL.

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies